Tortina al cioccolato e cardamomo con arance candite

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

20 minuti

Tempo di cottura :

25 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

2 uova medie a temperatura ambiente
200 g cioccolato fondete
2 cucchiai zucchero
2 cucchiai farina di riso
1 cucchiaio lievito per dolci
2 cucchiai liquore d'arancia
1/2 cucchiaino cardamomo in polvere
40 g scorze d'arancia candita

Ricetta e fotografia: Susanna Sieff

Preparazione

Separate gli albumi da tuorli. Accendete il forno a 175°C.

Spezzate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Nel frattempo montate gli albumi a neve ferma. Aggiungete un tuorlo alla volta al cioccolato fuso e da ultimo il liquore all'arancia, mescolando sempre con una spatola. Unite gli albumi a questo composto e mescolate con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarli.
Aggiungete per ultimi la farina, lo zucchero, il cardamomo e il lievito - precedentemente uniti - e alcuni pezzi di scorza d'arancia candita, mescolando sempre dal basso verso l'alto con la spatola.

Versate nello stampo ricoperto dalla carta da forno e infornate per 25 minuti. Controllate che la torta sia cotta facendo la prova dello stuzzicadenti e sfornate. Guarnitela a piacere con scorze d'arancia candite.

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