Torta di mele, uvetta e noci

Preparazione

Far ammorbidire l'uvetta in una ciotola con acqua e rum. Successivamente sbucciare le mele, ridurle a tocchetti di
piccole dimensioni e metterle in una ciotola irrorandole col succo di un limone. Poi montare le uova con lo zucchero versato a filo, fino a renderle spumose; aggiungere l'olio di semi e continuare a montare. Infine unire farina e lievito e proseguire nella lavorazione fino a ottenere un impasto omogeneo. Unire al composto le mele, l'uvetta ben sciacquata e
strizzata e le noci tritate; poi mescolare con una spatola per qualche minuto. Foderare con carta forno una teglia da 22 cm di diametro e versarci all'interno il composto ottenuto, infine inserire in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti. Lasciar intiepidire, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.