Tagliatelle radicchio, noci e coppa

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

10 minuti

Tempo di cottura :

15 minuti

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

400 g tagliatelle
1 radicchio piccolo
150 g coppa a fette sottili
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di olio di noce
1 spruzzata di succo di limone
80 g pecorino
2 cucchiai di gherigli di noce tritati
q.b. sale

Ricette e fotografie: Stockfood

Preparazione

Cuocere la pasta al dente in acqua salata. Lavare e pulire il radicchio, eliminare le parti dure e tagliarlo a pezzi. Tagliare la coppa a strisce larghe. Mescolare la panna con l’olio. Scolare la pasta, metterla in una terrina e unire mescolando in modo morbido gli ingredienti precedentemente preparati, il succo di limone, il pecorino e i gherigli delle noci. Aggiustare di sapore con sale e pepe e servire.

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