Spezzatino di manzo con zucca e piselli

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

1 ora e 40 minuti circa

Tempo di cottura :

1 ora e 10 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

600 g di spezzatino di manzo
400 g di zucca
300 ml di brodo
200 g di piselli surgelati
uno spicchio d' aglio
olio extravergine d’oliva
burro q.b.
farina q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco secco
salvia
rosmarino
noce moscata
prezzemolo
sale
pepe

Fotografie:@Adobe Stock

Preparazione

Infarinare la carne e insaporirla con sale, pepe e noce moscata. Sciogliere una noce di burro in una padella con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, salvia e rosmarino. Rosolare la carne in padella su tutti i lati e sfumare con il vino. Aggiungere il brodo, coprire e cuocere per circa 30 minuti mescolando ogni tanto. Lavare e mondare la zucca, tagliarla a dadini e unirla allo spezzatino insieme ai piselli ancora surgelati. Regolare di sale e proseguire la cottura per altri 30 minuti, girando lo spezzatino se necessario. Eliminare il rosmarino e la salvia e servire con del prezzemolo fresco tritato.

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