Sfera di pollo con bresaola e mozzarella

Preparazione

 
Riscaldare il forno a 180° C calore statico sopra e sotto. Allargare le fettine di pollo sul piano di lavoro, eventualmente ritagliarle un poco in modo rettangolare, poi ricoprirle con 2 fettine di bresaola. Mettere, nel centro, 1-2 cucchiai di mozzarella, dare una spolverizzata di origano e chiudete ripiegando i bordi della parte lunga verso l'interno. Poi formare un rotolino avvolgendo dalla parte corta. Chiudere con uno stecchino di legno. Passate i rotolini nella farina, poi nell'uovo sbattuto e insaporito con sale e pepe ed infine nel pangrattato.

Riscaldare l'olio in una padella e farvi indorare i rotolini da tutti i lati a fiamma moderata. Dopodichè passarli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e finire di cuocerli nel forno caldo per circa 20-25 minuti. Servirli tagliati a metà insieme con un' insalatina di rucola.