Seadas con pecorino e miele

Preparazione

Impastare la farina con lo strutto, un cucchiaio d’olio e aggiungere poca acqua alla volta, fino a ottenere un composto liscio e morbido. Far riposare per 30 minuti e poi stendere sottilmente la pasta. Ritagliare da essa dei dischetti aiutandosi con un bicchiere o un coppapasta. Farcire ogni dischetto con una o due scaglie di pecorino, una punta di zucchero, un pizzico di cannella e poca scorza grattugiata di limone. Ripiegare la pasta su se stessa e sigillarne bene i bordi. Scaldare abbondate olio per friggere in una padella e quando è caldo immergere con cautela poche seadas alla volta. Cuocere finché non assumono un bel colore dorato. Prelevarle dall'olio, farle sgocciolare e asciugare su carta da cucina. Cospargere con dello zucchero, immergere rapidamente nel miele e servire subito.