Sbrisolona

Dosi per:

6-8

Tempo di preparazione:

1 ora

Tempo di cottura :

40 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

200 g di farina 00
200 g di farina di mais
100 g di burro
100 g di strutto
180 g di zucchero semolato
120 g di mandorle pelate
80 g di mandorle con la buccia per guarnire
2 tuorli
un bacello di vaniglia
la scorza di un limone
un pizzico di sale

Fotografia: AdobeStock

Preparazione

Mescolare le due farine con lo zucchero e un pizzico di sale su una spianatoia o in una ciotola. Unire le mandorle pelate spezzettate grossolanamente e mescolare il tutto.

Con l’impasto formare una fontana dove versare i due tuorli, la scorza grattugiata del limone, il burro morbido fatto a pezzetti, lo strutto e i semi di vaniglia. Lavorare gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto dalla consistenza sabbiosa, come se fosse costituito da tante briciole grossolane.

Preriscaldare il forno a 180 °C e nel frattempo imburrare uno stampo circolare di circa 26 cm di diametro. Versarvi il composto e compattare leggermente il tutto con le mani, ma senza premere eccessivamente. Guarnire a piacere con delle mandorle e cuocere per circa 40 minuti.

Sfornare la torta e lasciar raffreddare completamente prima di togliere la sbrisolona dallo stampo. Aggiungere eventualmente una spolverata di zucchero a velo in superficie per completare la presentazione.

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