Polenta gratinata al forno

Preparazione

Portare all’ebollizione 750 ml di acqua e sale.
Versare la polenta e farla cuocere mescolando continuamente a fiamma lenta finché non diventa omogenea staccandosi perfettamente dal fondo del tegame. Incorporare il burro, 2 cucchiai di Parmigiano ed insaporire con sale e pepe in abbondanza. Stendere la polenta in una teglia da forno (circa 1 cm di spessore) unta con il burro e farla raffreddare. Riscaldare il forno a 180°C. Sbucciare aglio e cipolla e tritare il tutto finemente.

Staccare le fogliette dai rametti di timo. Lavare e tagliare a metà i pomodori ciliegini. Riscaldare l’olio in un tegame e farvi rosolare la cipolla e l’aglio, aggiungere i pomodori tritati e far cuocere per 8-10 minuti. Alla fine aggiungere i pomodori ciliegini. Tagliare la polenta in quadrati da suddividere poi in porzioni triangolari. Imburrare uno stampo per sformati e riempirlo con strati alternati di polenta e salsa.
Coprire il tutto con il grana grattugiato rimasto, l’emmental e le fogliette di timo. Mettere lo stampo nel forno caldo e far gratinare per circa 30 minuti. Servire subito.