Patate al cartoccio alla tirolese

Preparazione

Un piatto semplice e super goloso per accontentare il palato dei più piccoli e dargli un bel carico d’energia. Per prima cosa, far spazzolare dai bimbi le patate per pulire bene la buccia da ogni residuo di terra e polvere. Poi farle cuocere in acqua bollente per circa 15-20 minuti. Avvolgerle in un foglio d’alluminio e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti. A questo punto, far rosolare le fettine di speck in padella con un filo d’olio finché non diventano croccanti. Poi unire la panna acida a un battuto di prezzemolo, da insaporire con un pizzico di sale e zucchero. Togliere le patate dal forno e inciderne la superficie: nell’apertura inserire la panna acida e poi guarnire con lo speck, il pomodoro a dadini e una spolverata di erba cipollina.
Nella versione destinata agli adulti, si può aggiungere nel battuto di prezzemolo anche uno spicchio d’aglio e un giro di pepe.