Omu-rice giapponese con pollo e gamberi

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

1 ora 20 minuti

Tempo di cottura :

1 ora circa

Grado di difficoltà :

Medio

Ingredienti:

Per il riso
600 g di riso arborio
200 g di petto di pollo
ridotto a cubetti
100 g di piselli
100 g di peperoni rossi
150 g di gamberi
2 cucchiai di ketchup
1 cipolla
1 cucchiaio di salsa di soia
olio extravergine d'oliva
sale
Per l'omelette
8 uova grandi
4 cucchiai di latte
30 ml di olio extravergine d'oliva
50 g di valeriana
sale

Ricetta: Imaginor
Fotografia: Adobe Stock

Preparazione

In una padella oleata inserire una cipolla tritata. Una volta dorata, aggiungere il pollo e cuocerlo per 5 minuti; unire i piselli sgocciolati e i peperoni tagliati a cubetti, proseguire la cottura per altri 5 minuti, poi inserire i gamberi, salare e pepare. Successivamente adagiare in padella il riso precedentemente cotto, amalgamare il tutto e cuocere per 2-3 minuti fino a farlo diventare croccante. Infine aggiungere ketchup e salsa di soia e mescolare lontano dal fuoco per qualche minuto.

In una ciotola sbattere 2 uova, un cucchiaio di latte e un pizzico di sale ottenendo un composto omogeneo. Versarlo in una padella calda e oleata e cuocere per 3-4 minuti; adagiare un mucchietto di riso al centro dell’omelette e con una spatola richiuderla da entrambi i lati. Infine ripetere l’operazione per le altre omelette.

In un piatto formare poi un letto di riso su cui adagiare l’omelette ripiena; per completare, guarnire con della valeriana.

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