Melanzane al cioccolato

Dosi per:

6 persone

Tempo di preparazione:

50 minuti + 3 ore di riposo in frigorifero

Tempo di cottura :

30 minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

6 piccole melanzane
200 g di cioccolato
150 ml di vermut
50 g di zucchero
40 g di cacao
olio per friggere

@AdobeStock

Preparazione

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a ventaglio, incidendole per il lungo senza arrivare fino in fondo al picciolo.
Friggerle una alla volta in abbondante olio caldo, prelevarle con un mestolo forato e farle scolare su carta da cucina.

Per preparare la salsa al cioccolato, sciogliere il cacao e lo zucchero con poca acqua e incorporare il vermut e il cioccolato sciolto a bagnomaria o in microonde. Portare a bollore e proseguire la cottura fino a ottenere una consistenza densa e sciropposa.

Spennellare la salsa sulla buccia delle melanzane e far riposare in frigo 3 ore prima di servire.

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