Fichi con prosciutto e mousse di formaggio di capra

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura :

- minuti

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

200 g di caprino o altro formaggio di capra morbido
50 g di ricotta
50 ml di panna
16 fettine sottili di prosciutto crudo
8 fichi
glassa di aceto balsamico
rosmarino fresco
sale e pepe bianco

@AdobeStock

Preparazione

Lavorare in un mixer il formaggio di capra con la ricotta, la panna, sale e pepe fino a ottenere un composto morbido e omogeneo. Trasferire in una sacca da pasticciere. Lavare i fichi e tagliarli a metà. Lavare anche i rametti di rosmarino e tagliarli a pezzetti. Farcire ogni mezzo fico con un ciuffetto di mousse di formaggio (in alternativa usare un cucchiaino) e poi avvolgere con una fettina di prosciutto, fissandola con un rametto di rosmarino. Disporre su un piatto da portata, decorare con altro rosmarino e - se gradita - con glassa di aceto balsamico e servire.

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