Preparazione
Riscaldare il forno a 100° C.
Tamponare la carne con carta da cucina.
Spennellarla con l’olio d’oliva, poi pepare e salare. Adagiare la carne sul barbecue pronto o un grill da tavolo e grigliarla per 3-4 minuti da ogni lato.
Passarla su una teglia da forno e coprirla con carta d’alluminio.
Farla riposare nel forno caldo per circa 10 minuti, poi servire subito.
Consiglio: accompagnare con spicchi di patate arrosto o anelli di cipolla salati all’aceto balsamico