Preparazione
Disporre le cosce di pollo in una ciotola e condire con aceto balsamico, olio e qualche rametto di rosmarino. Coprire con della pellicola per alimenti e lasciare marinare in frigo per 2 ore.
Nel frattempo, mondare le cipolle e tagliarle a spicchi, lavare i fichi, tagliarli a metà e disporli in una teglia foderata di carta da forno. Aggiungere il pollo scolato dalla marinatura e condire con olio, sale, pepe, succo di limone e altro rosmarino. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti, fino alla completa doratura dei fusi. Girare a metà cottura e se necessario coprire con alluminio per prolungare il tempo in forno senza bruciare la carne.