Cheesecake al cioccolato fondente

Preparazione

Tostate le nocciole per 8 minuti a 200°, quindi sfregatele con uno strofinaccio.
Fatele raffreddare e con il mixer ricavate una granella.

Ora mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso.
Con il mixer tritate finemente i biscotti e versateli in una ciotola. Aggiungeteci il burro sciolto e mescolate. Distribuite sul fondo della tortiera coperta da carta forno il composto di biscotti e appiattitelo.
Mettete in frigorifero per mezzora.

Sciogliete il cioccolato tagliato a dadini a bagnomaria. In una ciotola amalgamate insieme il formaggio cremoso, la ricotta, lo zucchero e infine il cioccolato sciolto.
Scaldate in un pentolino due cucchiai di panna, poi aggiungeteci la colla di pesce strizzata fino a che non si è completamente sciolta. Aggiungete questo al composto cremoso e mescolate.
Montate la panna rimasta e amalgamatela al resto con delicatezza. Prendete la base dal frigorifero, versateci la crema e livellatela. Mettete in frigo per due ore.

Quindi guarnite con la granella di nocciole. Fate raffreddare per un’altra ora e la torta è prontissimissima da gustare. Buona cheesecake al cioccolato fondente a tutti!