Cavatelli alla molisana

Dosi per:

4 persone

Tempo di preparazione:

3 ore

Tempo di cottura :

2 h e 30 min

Grado di difficoltà :

Facile

Ingredienti:

1 kg di pelati
600-700 g di carne di maiale mista (costolette e polpa)
500 g di cavatelli
2 salsicce
2 spicchi d’aglio
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla
vino rosso secco per sfumare
pecorino grattugiato
olio extravergine d’oliva

AdobeStock

Preparazione

Privare la cipolla della radice ed eliminarne lo strato più esterno. Sbucciare l’aglio e coprire il fondo di una casseruola con l’olio d'oliva. Aggiungere la cipolla a fettine e l’aglio. Accendere quindi il fornello e far prendere colore al fondo di cottura. Quando è ben caldo, rosolare la carne di maiale; la salsiccia deve essere privata del budello e sbriciolata. Quando il tutto risulta ben colorito da ogni lato sfumare con il vino. Lasciare evaporare completamente l’alcol e unire i pelati al sugo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, regolare di sale e far cuocere per due ore a fuoco basso con il coperchio. Quando il sugo è quasi pronto, cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolarli e amalgamarli al condimento preparato. Servire con una spolverata di pecorino grattugiato.

Scarica l'app MyDupliCard

Tutti i vantaggi DupliCard a portata di click!
Offerte, promozioni e buoni personalizzati validi in tutti negozi Poli, Regina, Orvea e Amort, oltre a tutti i vantaggi della tua carta fedeltà DupliCard.
Se non lo hai ancora fatto, scarica MyDupliCard e scopri tutti servizi della nostra app!