Bigoli con salmone, crema di gorgonzola e semi di girasole

Preparazione

In una padella oleata far rosolare una cipolla precedentemente tritata e uno spicchio d’aglio. Una volta dorati, inserire il salmone affumicato ridotto a tocchetti. Farlo saltare per 3-4 minuti a fuoco vivo, poi sfumare con del vino bianco. Evaporato il vino, togliere l’aglio e aggiungere il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti insieme al latte. Regolare di sale, mescolare con cura per qualche minuto fino a far sciogliere completamente il gorgonzola e ottenere una crema. In una pentola con abbondante acqua salata cuocere i bigoli per circa 5-6 minuti, lasciandoli al dente.
Successivamente scolarli e trasferirli nella padella insieme alla crema di gorgonzola e al salmone affumicato. Ultimare la cottura per 1-2 minuti amalgamando il tutto e aggiungendo i semi di girasole. Prima di servire, guarnire il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco.